Merlot | Hubert de Boüard

Dieser Merlot aus der Rebsortenlinie von Hubert de Boüard wurde auf 6ha.sandigem Lehm mit einer Drainage von Eisenkreuz-Schlacke in Bordeaux gepflanzt, nachhaltig bewirtschaftet und von Hand in Kisten gelesen. Die Maische maceriert für 6Tage mit anschliessender alkoholischer Gärung bei 26-28°C. Der Ausbau erfolgte in kleinen französischen Barriques aus Allier-Eiche zu 1/3 in neuem Holz. Der saftige Wein strotzt vor Fruchtaromen, Veilchen und dunklen Waldbeeren. Feines tannin machen ihn zu einem sehr angehmen Begleiter allerlei Trüffelgerichten, Schmorgerichten und gegrillten Ribeye-Steaks.