Saint-Joseph 'Terres d'Encre' | Georges Vernay

Dieser 100%ige Syrah wächst auf einer 1,5ha kleinen Granit-Terassenlage über Chavannay. Die Reben sind im Durchschnitt 25 Jahre alt und mit 7.000 Pflanzen pro Hektar bestückt.Die jährliche Produktion beläuft sich auf 6-7.000 Flaschen. Bei voller reife werden die trauben in kleinen Kistchen geerntet und entrappt. Danach wird die Maische 2-3 Wochen unter Temperaturkontrolle vergoren und anschliesen etwa 1 Jahr in kleinen Barrique ausgebaut. Der Wein hat ein Entwicklungspotential von gut 10Jahren und duftet nach schwarzen Oliven, Thymian und Knoblauch mit Anklängen von Brombeere. Ein idealer Begleiter zu Lammgerichten und Wild.